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Unité de recherche FRISE

L’unité de recherche FRISE, Génie des Procédés FRIgorifiques pour la Sécurité alimentaire et l’Environnement, développe des travaux de recherche dans le domaine frigorifique de la production de froid à la conservation des aliments. Les travaux portent à la fois sur les technologies du froid et les équipements frigorifiques de la chaîne du froid (tunnel, chambre de stockage, caisse de camion, meuble frigorifique, réfrigérateur domestique…).

Liste des actualités

Toutes les actualités
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19 octobre 2026

Rédaction : FRISE

Soutenance de thèse de Houaria BOUMAIZA le 20 novembre 2026

Houaria BOUMAIZA soutiendra sa thèse de l'université Paris Saclay intitulée "Congélation hybride des produits alimentaires par formation d’hydrates de gaz " le vendredi 20 novembre 2026 à 14h00 à INRAE Antony, salle Galilée.
Photo de la formation d'un hydrate

Rihab KHIRALLAH soutiendra sa thèse de l'université Paris Saclay intitulée "Vers une application de refroidissement intégré à base de coulis d’hydrate de CO2 " le 30 novembre 2026 à 14h00 à INRAE Antony.

Le superchilling est une technique de conservation alimentaire située entre la réfrigération et la congélation. Graciela Alvarez et Denis Leducq ont présenté le 10 mars 2026 au salon CFIA à Rennes les premiers résultats du projet SUPERSHIELD.

Thèse Damien

Damien Thomas a soutenu sa thèse intitulée "Dosage en eau pour le refroidissement évaporatif : Étude du bouchage d'échangeur de chaleur et de la mouillabilité des films d'eau " le 16 décembre 2025 à 9h à Sorbonne Université, campus Jussieu, tour 55/65 salle 401.

Zoom sur

Ranger son réfrigérateur
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01 octobre 2026

Rédaction : FRISE

Comment bien ranger son réfrigérateur ?

Où est la zone froide du réfrigérateur ? Quels produits dois je impérativement ranger dans cette zone ? Pourquoi et comment mettre les aliments au réfrigérateur ?
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12 septembre 2023

Rédaction : FRISE

La chaîne du froid - 60 clés pour comprendre

Un livre de l'unité FRISE pour découvrir les secrets du froid : les procédés physiques en œuvre pour sa production, les contraintes et les services de la chaîne du froid, de l’usine au domicile du consommateur, sans oublier les avancées énergétiques et écologiques récentes
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12 septembre 2023

Rédaction : FRISE

Le froid aujourd'hui

1,5 milliard de réfrigérateurs et congélateurs domestiques, 4 millions de véhicules frigorifiques, plus d'1 million de conteneurs frigorifiques

Informations pratiques

Entrée principale unité FRISE

25 octobre 2023

Rédaction : FRISE

Accès

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