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Unité de recherche FRISE

L’unité de recherche FRISE, Génie des Procédés FRIgorifiques pour la Sécurité alimentaire et l’Environnement, développe des travaux de recherche dans le domaine frigorifique de la production de froid à la conservation des aliments. Les travaux portent à la fois sur les technologies du froid et les équipements frigorifiques de la chaîne du froid (tunnel, chambre de stockage, caisse de camion, meuble frigorifique, réfrigérateur domestique…).

Liste des actualités

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21 avril 2026

Rédaction : FRISE

Présentation du projet SUPERSHIELD au salon CFIA

Le superchilling est une technique de conservation alimentaire située entre la réfrigération et la congélation. Graciela Alvarez et Denis Leducq ont présenté le 10 mars 2026 au salon CFIA à Rennes les premiers résultats du projet SUPERSHIELD.
Thèse Damien

Damien Thomas a soutenu sa thèse intitulée "Dosage en eau pour le refroidissement évaporatif : Étude du bouchage d'échangeur de chaleur et de la mouillabilité des films d'eau " le 16 décembre 2025 à 9h à Sorbonne Université, campus Jussieu, tour 55/65 salle 401.

Maria Aurely Yedmel a brillament soutenu sa thèse intitulée "Caractérisation d’un dispositif de stockage de froid à thermosiphon intégré dans des systèmes de réfrigération à compression de vapeur : application aux meubles de vente et à la gestion de la demande" le 03 décembre 2025 à INRAE Antony.

Palette de fromages instrumentée

Dihia Aguenihanai a brillament soutenu sa thèse intitulée "Etude pour la maîtrise des températures en régime instationnaire des aliments conditionnés en palette qui dégagent de la chaleur tout au long de la chaîne logistique : application aux fromages" le 09 avril 2025 à INRAE Antony.

Zoom sur

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12 septembre 2023

Rédaction : FRISE

La chaîne du froid - 60 clés pour comprendre

Un livre de l'unité FRISE pour découvrir les secrets du froid : les procédés physiques en œuvre pour sa production, les contraintes et les services de la chaîne du froid, de l’usine au domicile du consommateur, sans oublier les avancées énergétiques et écologiques récentes
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12 septembre 2023

Rédaction : FRISE

Le froid aujourd'hui

1,5 milliard de réfrigérateurs et congélateurs domestiques, 4 millions de véhicules frigorifiques, plus d'1 million de conteneurs frigorifiques

Informations pratiques

Entrée principale unité FRISE

25 octobre 2023

Rédaction : FRISE

Accès

Pour venir à l'unité FRISE

Nous rejoindre

30 avril 2026

Rédaction : FRISE

Thèses, postdocs, stages, offres d'emploi

Nouveau !! Deux sujets de thèse sont à pourvoir dans l'unité Frise pour l'année 2026. Candidature à déposer avant le 30 juin 2026.