Les thèses en cours

Fatima BENMESBAH (2018-2020)
Etude cinétique et thermodynamique des hydrates de gaz en milieux poreux : application aux hydrates sédimentaires et aux procédés de stockage d’énergie
Direction : A. Delahaye ; L. Rufine (Ifremer)

Yasmine SALEHY (2019-2021)
Simulation totale des performances d’une machine frigorifique en usage et pilotage de la R&D des briques technologiques innovantes
Direction : Anthony Delahaye ; Bernard Yannou (Centrale-supelec)
Encadrement : Minh Hoang et Laurence Fournaison (INRAE), Yann Leroy et François Cluzel (Centrale-supelec)

Amira  ZENNOUNE (2019-2021)
Etude de l’impact couplé du procédé de congélation et des conditions de stockage sur la qualité des produits surgelés – Application aux matrices poreuses
Direction : Hayat Benkhelifa (AgroParisTech-INRAE, Université Paris Saclay), Christian Geindreau (PU Université Grenoble Alpes)
Encadrement : Fatou-Toutie Ndoye (INRAE), Frédéric Flin (CR-CEN, CNRM UMP 3589, Météo France CNRS)

Nada CHAMI (2019-2021)
Etude multi-échelles de la formation de coulis frigoporteurs diphasiques pour la réfrigération secondaire
Directeur de thèse : Didier Dalmazzone (Ensta-ParisTech) et Laurence Fournaison
Encadrement INRAE : Pascal Clain, Anthony Delahaye

Véronique OSSWALD (2019-2021)
Intensification des transferts dans les procédés de changement de phase des coulis : Application
aux hydrates de CO2 pour la réfrigération secondaire
Direction : Laurence Fournaison- Didier Dalmazzone (Ensta-ParisTech)
Encadrement INRAE: Anthony Delahaye, Pascal Clain

Julie LOISEL (2020-2022)
Etude expérimentale et numérique pour l’identification et la classification des ruptures dans la chaîne du froid
Directeur de thèse : Antoine Cornuéjols, UMR MIA-Paris, AgroParisTech-INRAE, Université Paris Saclay
Co-directeur de thèse : Onrawee Laguerre, Unité FRISE, INRAE, Antony
Encadrement INRAE : Steven Duret, Hong-Minh Hoang

Tanateph  LEUNGTONGKUM (2020-2023)
Optimisation du transport d’aliments périssables en caisse isotherme par la modélisation des transferts thermiques et de l’évolution de la qualité des produits
Directeur de thèse : Onrawee Laguerre, Unité FRISE, INRAE
Co-directeur de thèse : Denis Flick, UMR SayFood, AgroParisTech-INRAE, Université Paris Saclay
Encadrement INRAE : Steven Duret, Hong-Minh Hoang, Anthony Delahaye

Walid SAMAH (2020-2023)
Caractérisation de la génération et de l’écoulement de coulis diphasique solide-liquide pour le stockage et transport de froid
Directeur de thèse : Anthony Delahaye
Encadrement INRAE : Pascal Clain ; Laurence Fournaison

Les post-doctorats en cours

Somia HAOUACHE (2021-2022)
Caractérisation rhéologique et thermique de coulis de paraffine biosourcés
Encadrement INRAE Frise : Anthony Delahaye, Pascal Clain, Laurence Fournaison
Encadrement INRAE BIA : Isabelle Capron

Les thèses récemment soutenues

Véronique MASSELOT (2017-2020)
Optimisation de la cristallisation en échangeur de chaleur à surface raclée : application à la congélation de sorbets
Direction : H. Benkhelifa
ED : ABIES (n°435)

Cyrine DAMAK (2017-2020)
Modélisation et optimisation d’une boucle de stockage cryogénique
Direction : A. Delahaye
ED : SMAER (n°391)

Victor VINCENT (2014-2019)
Titre : Evolution de la microstructure de produits alimentaires surgelés au cours du stockage – Caractérisation expérimentale et modélisation des phénomènes de recristallisation et de sublimation – Application aux produits carnés et végétaux
Direction : F. T . Ndoye ; G. Alvarez
ED : ABIES (n°435)

Ronia BENABDALLAH (2016-2019)

Étude de l’intégration de matériaux à changement de phase dans les meubles frigorifiques de ventes pour améliorer leur efficacité énergétique et leur flexibilité
Direction : A. Delahaye
ED : SMAER (n°391)

Nattawut CHAOMUANG (2016-2019)
Modélisation des transferts de chaleur et de matière dans un meuble frigorifique de vente fermé en régime permanent et influence des ouvertures de port (par client)
Direction : O. Laguerre ; D. Flick
ED : ABIES (n°435)

Mahdjouba AKERMA (2016-2019)
Impact énergétique de l’effacement dans un entrepôt frigorifique – Analyse des approches systémiques: boîte noire / boîte blanche
Direction : A. Delahaye ; L. Fournaison
ED : SMAER (n°391)

Anh Thu PHAM (2016-2019)
Caractérisation aéraulique et thermique au sein d’un empilement de produits qui dégagent de la chaleur: application au cas des palettes de fromage.
Direction : J. Moureh, Denis Flick
ED : ABIES (n°435)

Violette MULOT (2016-2019)
Caractérisation expérimentale et modélisation multi-échelles de la déshydratation de produits alimentaires lors de la surgélation
Direction : D. Flick
ED : ABIES (n°435)

Fabien RAOULT(2016-2019)
Design d’un échangeur adapté aux écoulements diphasiques pour la brumisation
Direction : L. Fournaison
ED : SMAER (n°391)Pierre-Emmanuel VENDE (2015-2018)

Incidence de l’implémentation d’un système de pulvérisation de gouttelettes d’eau sur l’efficacité d’un groupe de production de froid embarqué.
Direction : A. Delahaye ; L. Fournaison
ED : SMAER (n°391)

Mouna MEIRA (2015-2018)

Modélisation des transferts (thermiques-hydriques) et des évolutions microbiologiques pour la maîtrise de la sécurité sanitaire avec prise en compte des variabilités dans la chaîne du froid : application à la filière viande
Direction : O. Laguerre, D. Flick
ED : ABIES (n° 435)

Amokrane BOUFARES (2015-2018)

Optimisation de la cristallisation et des propriétés cinétiques et thermophysiques des coulis d’hydrates de CO2 appliqués à la réfrigération secondaire
Direction L. Fournaison ; D. Dalmazzone (EnstaParisTech)
ED : SMEGA

Oscar Dario HERNANDEZ (2017)
Titre : Couplage cristallisation-foisonnement au sein d’un échangeur à surface raclée: application aux sorbets et crèmes glacées
Direction : G. Alvarez, D. Flick (AgroParisTech)
ED : ABIES (n°435)

Thomas DUFOUR (2017)
Titre : Optimisation énergétique et environnementale de l’intégration des matériaux de stockage dans les systèmes de réfrigération
Direction : A. Delahaye ; M. Pons (Limsi)
ED : SMAER (n°391)

Logan LECOQ (2017)
Les méthodologies expérimentales et numériques de caractérisation des champs de température, vitesse et humidité dans une enceinte réfrigérée.

Maxime LEJEUNE (2016)
Optimisation du fonctionnement des groupes frigorifiques embarqués par l’utilisation de l’inertie thermique.

Karl WUNSCH (2016)
Compréhension des mécanismes de cristallisation de corps gras en émulsion

Jérémy OIGNET (2015)
Approche exergétique d’un procédé de réfrigération secondaire par coulis d’hydrates.

Michael LISSNER (2015)
Utilisation des matériaux à changement de phase pour une gestion thermique optimale des modules de refroidissement moteur : approche numérique et expérimentale

Steven DURET (2014)
Modélisation des variabilités des transferts thermique et hydrique dans la chaîne du froid pour la maîtrise de la qualité et de la sécurité sanitaire

Pascal CLAIN (2014)
Couplage entre le stockage et le transport de froid par coulis d’hydrates

Nicolas ERABIT (2012)
Modélisation des propriétés de tailles, de fixation d’eau et d’élasticité de particules de protéines sériques en fonction des barèmes et dynamiques de traitements de chauffage et refroidissement (directs et indirects ), du cisaillement et des conditions physico-chimiques permettant leur obtention.

Enrique GONZALEZ-RAMIREZ (2012)
Contribution au contrôle par la modélisation d’un procédé de cristallisation en continu

Marcela Patricia ARELLANO-SALAZAR (2012)
Caractérisation expérimentale et modélisation de systèmes triphasiques au cours d’un procédé de texturation par le froid. A la fabrication de sorbets et crèmes glacées dans des échangeurs à surface raclée

Patrick LEBLAY (2012)
Optimisation d’un évaporateur à mini-canaux par la maîtrise de la distribution du fluide frigorigène

Salem JERBI (2011)
Performances énergétiques des coulis d’hydrates en boucle de réfrigération secondaire pilote

Julien TISSOT (2011)
Amélioration des performances énergétiques et environnementales des systèmes frigorifiques au moyen d’un condenseur à air brumisé